Une table familiale au pied des falaises du Dévoluy. Produits de pays, truite du vivier, viandes des Hautes-Alpes, signés Laurent Muzard, chef depuis plus de 20 ans. Maître restaurateur.
Du Dévoluy, Laurent tire le meilleur : la truite vivante du vivier, l'agneau du Dévoluy et le bœuf de l'Isère, les tourtons 100% maison, le miel et les fromages des bergers d'à côté. Tout se cuit au four à charbon professionnel, en cuisine : des cuissons justes, des sauces longues, une carte qui respire les saisons.
Le titre de Maître Restaurateur, décerné par l'État, reconnaît une cuisine intégralement faite-maison, à partir de produits bruts. Une exigence qui se vit chaque service, depuis plus de quarante ans à la Neyrette.
Une sélection courte qui change avec les saisons. Tous les plats sont préparés à la commande, prévoyez le temps qu'il faut pour bien manger.
Médaillon de foie gras mi-cuit, toasts de pain grillé, compotée d'oignons, salade verte et crudités.
Tous les plats sont accompagnés au choix : tourtons maison (au laminoir) à la pomme de terre, gratin d'oreilles d'âne, frites maison ou légumes de saison.
Nos tarifs s'entendent service compris et hors boisson.
Tous les plats peuvent être accompagnés de frites ou de tourtons.
Une ardoise qui change chaque jour, au gré du marché et des saisons. Simple, généreuse, servie sans façon.
Au pied des falaises du Dévoluy, à la lisière de l'Isère, le massif regorge d'artisans talentueux. Nous tenons à mettre leur travail à la table : du four à pain à la brasserie, du vivier au verger, presque tout ce que vous mangerez ici vient d'à côté.
Made in Le DévoluyTruite arc-en-ciel rosée et blanche, livrée vivante et finie de grandir dans notre vivier au jardin. Pêchée à la commande, cuite au four à charbon en meunière ou aux morilles.
Notre truite du vivierPlantes sauvages cueillies à la main, tisanes, huiles et crèmes confectionnées en petite quantité. Leur cumin sauvage « Charuit » parfume nos tourtons.
Le Charuit de nos tourtonsFromages de chèvre fermiers, frais et affinés, produits au pied du massif. De quoi enrichir notre ardoise de fromages et nos assiettes de saison.
Fromages de chèvreFranck, Hugo et Jade nous livrent lait frais, tommes, tommettes, raclette et l'excellent « Jadoux ». C'est leur lait frais qui fait nos desserts, les yaourts du petit-déjeuner et notre ardoise de fromages.
Lait frais & fromagesCéréales bio, farine moulue à la ferme, pain à l'ancienne au fournil, biscuits et miel du rucher. De l'épi à la mie, tout se fait au même endroit, notre pain et nos pâtes en viennent.
Farine de meule & painDeux brasseries, deux passionnés à quelques kilomètres l'un de l'autre. Blondes, blanches, ambrées, IPA, vous les retrouvez en pression et en bouteille à notre carte.
Bières localesNotre carte des vins est composée avec eux, deux adresses à Gap qui connaissent leurs vignerons par leur prénom. Côtes du Rhône, Diois, Hautes-Alpes, et quelques pépites natures.
Carte des vinsService le midi du jeudi au dimanche, le soir du mardi au dimanche. Fermé le lundi, midi et soir. Les horaires indiqués sont votre heure d'arrivée : midi à partir de 12h (dernier accueil 13h30), soir à partir de 19h (dernier accueil 20h30). Réservation conseillée, la salle est intime, vingt couverts à peine au coin du feu. Vente à emporter disponible sur la carte, sur réservation 24 h à l'avance.
Réservation par téléphone de préférence, le mail reste possible. Pas de réservation 100 % en ligne : on aime décider ensemble.
